健康饮食，远离慢性病

　先说说需要避免“踩坑”的食物——促炎食物。

　　促炎食物主要有精细粮、红肉、加工肉、动物内脏、含糖饮料等。总的来说就是采用以下这些方法，来减少体内的炎症反应：

　　减少含饱和脂肪多的食物；

　　减少含反式脂肪的食物（如人造奶油、氢化植物油或部分氢化植物油等）；

　　减少含ω-6脂肪酸高的食物；

　　减少含糖食物及饮料；

　　减少红肉尤其是加工红肉；

　　减少细粮；

　　减少被污染的食物；

　　减少高盐食物。

　　在日常饮食中，多选择一些有抗炎作用的食物很重要。

　　抗炎食物有绿叶蔬菜（菠菜、卷心菜、生菜、苦菊等）、黄色蔬菜（黄色辣椒、南瓜、豆类、胡萝卜等）、核桃、全谷物（小麦、燕麦、黑麦、荞麦、小米等）、水果、茶、咖啡等。这些食物含有丰富的抗炎物质，包括维生素、类胡萝卜素、黄酮类物质、膳食纤维等。

　　总结起来，抗炎食物就是以下几类：

1.富含ω-3脂肪酸的食物。如鱼、亚麻籽、坚果等，这是天然的“消炎药”。

2.新鲜蔬菜和水果。任何食物都代替不了蔬菜和水果，因为蔬果中含有减少炎症的维生素、矿物质、抗氧化剂和植物营养素及食物纤维。吃蔬果要做到“三多一全一新鲜”，即量要多、品种要多、色彩要多、要吃全了、要趁新鲜吃。

3.血糖指数低的碳水化合物。如全谷类、全麦类、燕麦、荞麦、小米等。常选亚麻籽油、茶籽油、橄榄油、低芥酸的菜籽油。

4.喝茶、喝咖啡。

5.含维生素D丰富的食物，如鱼虾、鸡蛋等。

6.一些有抗炎、抗氧化的补充剂，如：维生素C、辅酶Q10、番茄红素、锌、镁、维生素D、槲皮素等等。

　　那么，您吃对了吗？

（疾病预防控制管理部摘自《人民网—健康生活》）